RISTORANTE SPECIALIZZATO IN CRUDITÀ DI PESCE
Pesce crudo freschissimo all’italiana. Vuoi gustare dell’ottimo pesce crudo? Uno dei migliori ristoranti di pesce a Modena è il Patriarca, da molti riconosciuto come punto di riferimento per le crudità di pesce freschissimo e molluschi appena pescati. Ciò che rende unico questo piatto è la poca elaborazione del pesce, che viene sfilettato, sgusciato e pulito con cura pronto per essere gustato nella sua semplice bontà solo con un filo d’olio o goccio di limone. Il ristorante a soli 11 minuti dal centro storico di Modena, si trova in zona Vignolese e propone:
– Gamberi crudi;
– Ostriche;
– Carpacci di pesce spada e tonno;
– Seppie;
– Molluschi appena sgusciati.
I piatti di pesce crudo all’italiana vengono proposti in maniera accattivante e curata dai nostri chef che sanno maneggiare con cura ogni ingrediente.
SPECIALITÀ GRAN CATALANA DI CROSTACEI
Con o senza prezzemolo
Un classico della cucina spagnola. Si prendono i crostacei (astici, gamberi o aragosta) li si cuociono al vapore di verdure.
A seguire, insalata con patate bollite, pomodorini ciliegia di qualità croccante, coste di sedano, rondelle di cipolla rossa di Tropea, basilico, spicchi di arancia e carote a rondelle, il tutto amalgamato con emulsione di olio, sale, aceto e il corallo della testa dei crostacei con aggiunta o meno di prezzemolo tritato fresco alla fine.
Il risultato è un piatto leggero e pregiato, uno scrigno di sapori del Mediterraneo.